LE SOLLIES-PONTOIS EST NE !

Nous vous avions annoncé ce fameux concours qui, à Solliès-Pont, allait voir naître un gâteau portant le nom de Solliès-Pontois, à l’image d’une fameuse Tropézienne qui fait aujourd’hui le tour du monde !
La journée s’est passée sous les plus beaux auspices et le résultat du concours a été le fruit d'un jury composé de dix fins dégustateurs .
Les écarts entre les trois premiers étaient étroits, car ils avaient chacun un intérêt particulier différent
Il est certain que seul le classé premier portera le nom de
"Solliès-Pontois". 
Il est composé d'une pâte sablée spéciale à la cannelle, plusieurs fruits de culture locale dont des figues, abricots, pignons, raisins, macérés dans du miel avec un autre arôme : une crème d'amandes orangée, et pâte d'amande en décor
Il s'agit d'un gâteau de grande classe et unique en son genre, d'une forme inoubliable, il tient bien, il est exceptionnellement agréable, avec beaucoup d'arômes en bouche
Mis en œuvre d'après la recette élaborée par Laurent Labbée, Pâtissier de la Maison Bonlavy, entreprise gérée par Sébastien Vidal à Solliès-Pont.
Actuellement, il est le seul à fabriquer cette spécialité dont le nom a été breveté Il ne vous reste plus, aujourd’hui, qu’à aller le découvrir et le goûter.
Les deux autres gâteaux du trio sont donc :
Le pavé aux figues : Composé d'un sablé léger au sel de mer, rehaussé d'une préparation bien équilibrée à base de figues, anis, amandes, chocolats, Décoration locale : pont et soleils en pâte d'amandes. La figue fraîche a été utilisée uniquement le jour du concours à Solliès-Pont
Il s'agit d'un gâteau stable et facile à transporter, sur un sablé une masse à la figue aromatisée d'une pointe d'anis
Vous le trouverez à la Pâtisserie « Les deux dauphins » gérée par Wilfred Pointy-Toplan, à Solliès-Pont. Ce gâteau a la propriété de se conserver plusieurs semaines hors froid
L’amandine aux figues de Solliès : Composé d’une pâte brisée spéciale, une compotée de figues de Solliès, une crème d'amandes légère, des amandes effilées. Décoration locale : amandes, macarons aux figues.
Il s'agit d'un gâteau très agréable, très souple, toujours cuit à la perfection
Ce gâteau est Fabriqué au «  Moulin de Cerès » par   Lyamine Marouk, patron pâtissier) à Solliès-Pont
A noter que ce c oncours était organisé : par Michel Buecheler ancien professeur de pâtisserie au Lycée Hôtelier St Louis à Toulon avec le soutien de la Mairie de Solliès-Pont et de l'Office du Tourisme de la Vallée du Gapeau