ENTRE PARIS ET L'ITALIE...
LE CERCLE IMPRO'VISTA

En ces tristes jours pluvieux parisiens, nous avons fait une escale ensoleillée et italienne, près de l'Opéra, rue Lafayette, exactement au restaurant l’Improvista.
C'est avec dynamisme et gentillesse que Charles Teboul (photo 1) propriétaire de ce restaurant nous a fait découvrir le fruit de ses pérégrinations et de ses recherches autour des vins d'exception du cœur de l' Italie.
Vins d’Italie et de Sardaigne issus des meilleurs vignobles, ces cépages ont fait l'objet
d' une sélection minutieuse.
Un voyage sensoriel accompagné des produits du terroir : charcuterie ( proscuitto di Parma – coppa - pancetta et lard de Collonnata ) et fromages artisanaux ( Pecorino- Grana Padano - Gorgonzola) . Tous ces sublimes produits sont le fruit de petits producteurs choisis pour leur haute qualité

Les vins nous ont été présentés par Christophe Gillon (photo 2), sommelier conseil  pour la Sté Arte Del Vino
Est-il utile de le préciser, tous les deux, entourés d’une équipe jeune et familiale, sont des passionnés de gastronomie Italienne !
Nous avons ainsi pour découvrir et déguster – modérément s’entend ! – L’Orvieto Pierleone à boire en apéritif , accompagné de pâtes ou de poisson, le Dolcetto d’Alba , qui se marie très bien avec de la charcuterie, des viandes grillées ou des pâtes à la viande, le Roreo que vous pourrez offrir avec des viandes mijotées, des pâtes aux champignons, le fameux Chianti , accompagnant superbement des viandes rouges grillées ou mijotées ou même du fromage, le Carignano del Sulcis qui và très bien aussi avec des viandes mijotées, des gibiers ou des fromages forts, ou encore l’Amarone della Valpolicella que vous servirez avec des gibiers à plumes ou des viandes mijotées.
Quel plaisir de retrouver l’Italie à Paris dans ce petit restaurant authentique, mélange de design et de tradition qui sera à coup sûr un rendez-vous des amoureux de ce pays !
Charles Teboul, soucieux de la qualité des mets proposés, s’est engagé à vous donner le meilleur du patrimoine culturel italien, avec des produits artisanaux, aux saveurs méconnues.

Evelyne Laurent