BALADE EN SUISSE
À LA FOIS ÉCOLO, URBAINE ET CAMPAGNARDE : GENÈVE LA DISCRÉTE

«La plus petite des grandes capitales » aiment à dire les Genevois. Cette cité internationale qui abrite des fortunes, conjugue ville et campagne, modernité et traditions, culture, nature et écologie en toute sérénité.

Un reportage de Magali Aimé

Une histoire entre la France et la Suisse. Déjà 360kms de frontières communes et 60 000 frontaliers qui chaque jour viennent travailler à Genève. Puis une « bataille » qui remonte en 1602 entre Savoyard et Genevois. Aujourd’hui la « fête de l’escalade ». Les Savoyards pensaient gagner Genève en « escaladant » les murailles de la ville. Hélas pour eux, les Genevois ont vaincu et cette vieille inimitié s’est transformée en complicité autour de cette fête annuelle et incontournable. Complicité aussi côté culture, Calvin, Français de naissance est honoré en Suisse comme un des leurs, quant à « notre » Jean-Jacques Rousseau, qui est d’origine Suisse, et encore Voltaire Giacometti ….. Et voilà comment nos deux pays sont de grands amis.

Une ville au cœur de la nature ou la nature au cœur de la ville. Des parcs partout, les bords du lac Léman qui incitent à la promenade et à la rêverie, de petits chalets typiques jouxtent là un immeuble, ici une ruelle de la vieille ville et des marchés un peu partout dans la ville. À l’office du tourisme on trouve la liste des établissements bénéficiant du label « Ambassadeurs du Terroir genevois ». Vins, fromages, fruits, légumes, fleurs, charcuterie et autres produits, tous issus du terroir genevois.

La boucherie du Molard
Messieurs Bovagne et Duret ont inauguré la Grande Boucherie du Molard en 1921.
La qualité a toujours été le maître mot. Des Glorieuses de Bresse au bœuf de Pâques, ici on parle de beau marbré, de fondant, de grain fin ou de rouge sombre… Oui c’est bien de viande dont il est question ! Évidemment quelques spécialités comme le saucisson Vaudois, la Longeole Genevoise ou le saucisson Fribourgeois fumé à la Borne. Depuis 1921, l’établissement à changé plusieurs fois de propriétaire sans rien perdre de sa philosophie originelle : qualité, qualité, qualité.
20, rue du marché - Genève
Tel : 022.311.66 – 022.311.67 – mail : info@boucheriemolard.ch

« Le Café du Soleil »
Certainement le plus vieux restaurant de Genève créé il y a près de 400ans. Il fut le lieu des ralliements toutes tendances politiques confondues, aujourd’hui il reste le point d’ancrage et d’échange de toutes les idées qui font la mode tout en restant fidèle aux traditions. C’est ici, au « café du soleil » que l’on mange la meilleure fondue de Suisse dans une ambiance conviviale, odorante, chaleureuse et bon enfant.
Un chalet et au rez-de-chaussée, le restaurant avec une terrasse superbement ombragée, qui offre les spécialités les plus convoitées : tartiflettes, fondues, croûte au fromage gratiné, potage… Le Café du Soleil … un Mythe Genevois incontournable. On y découvre aussi les vins du Valais, de Satigny, de Martigny ou du canton de Vaud. Sur la carte des vins il y a les vins « ouverts » qui se consomment au verre. Le Fendant Rémy et Florian Besse, le Gamay et le Chasselat de Genève et…surprise, un rosé de Provence « Baron Gassier ».
Le Café du Soleil - 6, place du petit Saconnex – Genève – 0022.733.34.17
www.cafedusoleil.ch

L’Hôtel Intercontinental
Du « marché Budé » à l’hôtel, 5 minutes de marche seulement. Dans ce laps de temps on traverse un parc, on longe l’artère qui conduit à la fameuse place des nations et c’est là.
L’hôtel est en phase finale de sa rénovation, confiée à l’architecte designer Tony Chi. Fin des travaux prévue pour juillet 2010. Tout a été fait dans un esprit de développement durable et d’économie d’énergie. La climatisation est obtenue par l’eau du lac et les chambres non-fumeurs offrent une superficie minimum de 30m2 pour les « standards » et plus de 80m2 pour les suites situées au 18 ème étage.
L’hôtel propose plusieurs possibilités pour se restaurer , des salles de séminaires et une salle de bal.
Intercontinental Hôtel.
Rénovée par l’architecte/designer Tony Chi le 18 ème étage aura terminé son lifting en juillet 2010.
7-9 chemin du petit Saconnex CP 371 Genève 19.
inter-geneva@intercontinental-geneva.ch

Le Marché Budé, écolo et bio avant tout
Comble de l’étonnement un marché dans la ville, au milieu des immeubles, à côté d’un parc le « marché Budé » propose les produits de la ferme. Des produits exclusivement bios et souvent oubliés comme les diversités de courges telles que la Jarrahdale, la Hubbard Green ou la courge classique. Les cardons flirtent avec les scarsonere (salsifis) et avec les carottes blanches… Un vrai bonheur que cette ferme dans la ville. Les œufs sont pondus par les poules qui gambadent juste derrière les murs de la ferme. Léo Zulauj et Julien Chavaz dénichent aussi des produits typiquement locaux et artisanaux : les sirops d’origan, de basilic ou de sureau, la bière locale « bière des Murailles » et les huiles de colza, de carthame, de pavot ou de tournesol toutes étant des huiles de Genève !
Marché à la ferme de Budé - 2, chemin Moïse Dubarle - 1209 petit Saconnex – Genève
Ouvert les mardi 8h/12h30, vendredi 8h/12h30, 14h30/h19h30, samedi 8h/13h.

« Le Woods » orchestré de main de virtuose par Didier Quesnel (étoilé) disciple d’Escoffier et Chevalier de l’ordre du mérite agricole. Breton d’origine, Il privilégie les produits de la mer, mais pas seulement, il suffit de goûter à son « inspiration du lièvre à la royale », un grand moment de plaisir gourmet. Le dimanche un Brunch au buffet varié, original et savoureux qui attire les familles genevoises. 10 ans que Didier Quesnel orchestre les cuisines du Woods, (gastronomie) des « Nations »,(restauration possible autour d’une superbe table d’hôtes) du O’Bar (du mardi au samedi de 17h à2h du matin autour de mezze et mille autres saveurs dans une ambiance cosy) et l’été la piscine et son restaurant. Depuis la rénovation Didier Quesnel n’est volontairement plus étoilé mais cuisine toujours de façon aussi talentueuse.
7-9 chemin du petit Saconnex CP 371 Genève 19.

Comment y aller ?
De Marseille: Fly BABOO. 2 vols quotidiens. Le dimanche 1 vol.
Marseille Genève 50 minutes de vol convivial et presque privé.
Tarif : 129€ avec des offres spéciales à partir de 79€
BABOO - P.O. Box 291 – 1215 Geneva 15 – CH. - www.flybaboo.com
De Paris : TGV Lyria Paris Genève : 3h22.
TGV Lyria dessert aussi Lausanne(3h39), Berne (4h38), Bâle (3h67).
Un service première classe : prise à la place, presse à bord, restauration à la place, bar. Tarif : à partir de 126€. Aller simple. Aller-retour avec une nuit sur place à partir de 203€. www.tgv-lyria - www.railtieam.eu
Genève Tourisme et Bureau des Congrès - 18, rue du Mont Blanc
Case Postale 1602 – 1211 Genève 1 CH
www.geneve-tourisme.ch Mail : info@geneve-tourisme.ch
Change: 1CHF = 1,50€