Il était une fois un domaine varois, à la Motte, nommé le domaine St Michel des Esclans. La famille Teillaud rachète ce domaine au début du siècle dernier à deux demoiselles qui étaient d’une rare humanité. En l’honneur de celles-ci, Mme Teillaud le rebaptise le Domaine des Demoiselles. Propriété viticole, M Teillaud l’a surtout acheté pour avoir à lui un domaine de chasse mais bien évidemment il y fera du vin dont les étiquettes seront dessinées par sa femme, représentant les deux demoiselles en question.
Et puis les fortunes changent de main, le domaine aussi. Jusqu’en 2005 où il est une fois de plus à vendre. Entre temps, le fils Teillaud, Bernard, a fait fructifier un autre domaine : le domaine Ste Roseline, aux Arcs sur Argens aujourd’hui l’un des plus côtés en vignoble varois et l’un des plus médiatisés car devenu également lieu de culture et d’événements.
L’occasion est trop belle : il le rachète et le confie à sa fille Aurélie.
Beau cadeau mais lourd fardeau sur ses frèles épaules, quant au travail à faire sur le domaine, car il a été longtemps à l’abandon.
Il compte 300 hectares partagés en 200 hectares de forêts et 72 hectares de vignes. Les vignes sont en mauvais état, la construction solide et belle mais un peu branlante, la petite chapelle dédiée à St Michel magnifique mais bien décrépite. Quant à la cave… il y a du travail pour la moderniser et la mettre aux normes !
Mais, digne fille de son père, Aurélie, notre troisième demoiselle, est une bzttante passionnée, entreprenante, courageuse, pleine d’idées et, aidée par Christophe Bernard, directeur du domaine Ste Roseline, elle s’attaque au mammouth !
Entre 2005 et 2006, 11 hectares de vignes sont arrachés et replantés, 25% du vignoble est remis au travail pour donner une production de qualité (Syra, Rolle, Mourverdre). La cave se réorganise pour devenir plus fonctionnelle. La base reste quand même saine, ce qui est important mais avec les aménagements, la capacité de stockage va doubler. La chaîne d’embouteillage est remise aux normes, les robinetteries toutes changée, brillant d’inox. La cave est immense et va reprendre un air moins sévère et plus moderne…
Un travail colossal mais qui commence à porter ses fruits car déjà la première cuvée a été réussie, offrant, en rosé et en blanc, une belle fraîcheur, un côté festif, des couleurs claires et ensoleillées. Un vin plaisir et apéritif et un rouge fort prometteur.