SAINTE-MAXIME
LES STARS DE "PLUS BELLE LA VIE" EN CUISINE

Depuis 13 ans déjà, les journées « Saveurs du Terroir » et le Salon du goût, nous offrent, à Ste Maxime, des moments superbes et chaleureux autour d’un art qui réunit tous les peuples : la gastronomie.
Cette manifestation, créée par deux chefs éminents et néanmoins éminemment sympathiques : Michel Hébréard et Gui Gedda, est très courue des gourmets et gourmands en tous genres et nous présente des animations diverses et variées, comme la journée des chefs, les ménagères au fourneau, les chefs de demain et cette année, un moment très attendu : les grands trophées du chocolat qui eurent un succès considérable.
C’est l’Ardèche qui était cette année l’invitée d’honneur du Convivium Slow Food Sud-Est.
Et enfin, pour clore en beauté cette manifestation de quatre jours, le très attendu « Stars en cuisine » qui consiste à inviter des personnalités qui, dotés d’ « parrain-chef » constituent un plat devant le public. Ces plats sont jugés par un jury de professionnels de la gastronomie et de journalistes.

Habituellement, chanteurs, comédiens, écrivains se mêlent allègrement. Cette année, l’idée originale était d’inviter des comédiens de la série qui fait un malheur sur France 3 « Plus belle la vie ». Inutile de vous dire que leur venue a déplacé, outre curieux et gastronomes, tous les fans de la région en une folle et sympathique bousculade. Entrés en fanfare, chacun avec son chef et sur la musique générique du feuilleton, c’est par des cris de joie qu’ils furent salués par leurs admirateurs qui, entre deux cuissons, un verre de vin et une préparation, se sont fait signer moult autographes.
Bien entendu, tous n’étaient pas là mais chacun joua le jeu et se prit même à ce jeu, suivant les conseils de leur parrains. Chacun avait choisi un plat et avait trois heures pour le confectionner avant que le jury n’y goûte et donne des notes, puis que le public soit aussi invité à la dégustation.
Chaleur et folie autour des pianos qui n’ont pas plus chômé que nos concurrents, mais dans une ambiance potache et bon enfant dont Laurent Kerusore et Richard Guedj furent chefs de bande !

Max Callegari, maître restaurateur et Dounia Coesens, la benjamine de la troupe, nous présentaient une dorade au four accompagnée d’un beignet de ricotta.
Dany Lambotin, restauratrice et son complice déjanté Laurent Kerusore, nous offraient un rizotto aux moules de Bouchot.
Stéphane Rimbault, chef de l’Oasis de la Napoule était accompagné de Jean-Charles Chagachbanian et Marie-Anne Cordonnier pour préparer une soupière de coquilles St Jacques au Champagne.
Nadège Serret, chef de la Villa Bellerose, donnait la main au timide Franck Bordes pour nous concocter une noix de porcelet sur croûte de citron et noisettes aux légumes d’automne.
Jean-Philippe Dubourg, chef du Mûrier à Grimaud, se faisait aider de la délicieuse Juliette Chêne pour nous apporter un lapin de garenne farci aux champignons.
Eric Duquenne, chef de l’Elysée, proposait, avec Hélène Médigue, un rouleau d’agneau farci aux cèpes et sa garniture.
Enfin, les deux solitaires, sans chef pour les aider, Richard Guedj et Delphine Zentout (la seule comédienne non issue de la série), partaient à l’attaque d’une roulade d’espadon aux aubergines, sur une compotée de tomates et mozarella, accompagnée de tagliatelles au coulis de poivrons jaunes.

Le jury était composé de
Andrée Terlizzi, peintre six-fournais. Elle a entre autre, avec beaucoup de talent, illustré des livres de recettes de notre ami Gui Gedda.
Brigitte Bruno, journaliste, spécialisée dans la gastronomie.
L’ami Frédéric Soulier, qui nous offre chaque semaine son émission, que vous pouvez voir sur France 3 Méditerranée « La cuisine d’à côté ».
Jean-Pierre Rous, maître sommelier conseil, président de Slow Food Sud-Est & Principauté de Monaco.
Et votre serviteur !
Bien entendu, nos couples vinrent nous soumettre leurs plats et l’on devait noter la présentation, l’originalité et bien évidemment, le goût. Inutile de vous dire que lorsqu’on est juré de ce genre de concours, on ne fait pas grise mine, on se pourlèche souvent les babines et l’on accompagne chaque plat d’un bon vin de la région… Il y a beaucoup plus triste situation !
Nous goûtâmes donc très sérieusement et nous fûmes vraiment surpris et heureux du résultat qui était de haute qualité. Cependant, très vite l’on se mit d’accord sur le palmarès 2007 et c’est dans le somptueux hôtel Plazza, autour d’un excellent champagne suivi d’un fort agréable dîner, que Gui et Michel remirent leur prix aux lauréats.
Chacun partit avec coupes et magnums de champagne mais c’est Juliette Chêne et Jean-Philippe Dubourg qui gagnèrent haut la main avec un plat délicieux, fort original et dont la présentation était déjà tout un art et un plaisir des yeux.
Belle et folle journée qui fut, une fois de plus, une grande réussite… On attend déjà la 14ème mouture avant que la 15ème n'arrive avec déjà, des surprises en pointillés, c’est Gui qui nous le promet !
On y sera !!!

Jacques Brachet

Photos :
2. Laurent Keruzore dans ses oeuvres
3.Richard Guedj invente la danse du poivrier
4. Max Callegari et Dounia Coesens
5.Franck Bordes et Nadège Serret
6. Bien entouré, notre Gui Gedda avec Marie-Anne Cordonnier et Juliette Chêne
7. Maria-Anne Cordonnier, Jean-Charles Chagachbanian et Stéphane Rimbault
8.Richard Guedj et Delphine Zentout
9/10. Les gagnants, Juliette Chêne et Jean-Philippe Dubourg et leur oeuvre