Le Domaine de l’Olivette, sis au Castellet, qui, depuis le XVIIIème siècle, n’a pas changé de famille et poursuit un superbe assemblage des cuvées Rosé et blanc et des cuvées spéciales Rouge composé de Mourvèdre. Mais au salon, l’on découvrait de grandes et longilignes bouteilles avec des étiquettes très sobres et très originales représentant une libellule, un hippocampe ou encore un lézard. Trois animaux, trois couleurs pour des cuvées spéciales nommées « Cuvées plaisir » à offrir dans ces belles bouteilles.
www.domaine-olivette.com - contact@domaine-olivette.com 04.94.32.68.43

Le Château de Vignelaure a cette particularité d’être varois puisque posé entre Rians et Verdon, mais au pied de la St Victoire, ce qui fait qu’il fait partie de l’appellation « Côteaux d’Aix-en-Provence ». C’est une vigne qui a près de 2000 ans et qui, grâce à Georges Brunet dans les années 60, a conquis une réputation internationale grâce à un micro-climat tardif. Ses rouges longue garde, entre autres, sont superbes !
www.vignelaure.com - info@vignelaure.com - 04.94.37.21.10

Passons à nos amis du Domaine Saint André de Figuière où l’on se retrouve souvent, dans le massif des Maures du côté de la Londe, guidés par le petit ange, symbole du domaine car, outre un vin généreux et de qualité, l’on y va souvent pour des expériences comme apprécier leurs vins avec des mets asiatiques ou encore du caviar français avec des plats préparés par l’ami Gui Gedda ! De plus, la famille Combard est chaleureuse et hospitalière. Et la voici nous présentant une toute nouvelle cuvée qui va remplacer la cuvée « Réserve » : les Confidentielles, une toute nouvelle appellation présentée dans un flacon fluide et élégant tirée en quantité limitée. Pour le moment seul existe le rosé qui se marie aux crustacés et fruits de mer et aux cuisines du monde épicées, ce qui est assez spécifique du domaine. Une jolie idée de cadeau.
www.figuiere-provence.com - figuiere@figuiereprovence.com
04.94.00.44.70

Le Domaine des Peirecèdes entre Cuers et Pierrefeu est aussi un lieu où l’on se rend souvent avec plaisir. Car, outre qu’Alain et Véronique Baccino sont des hôtes charmants et que leur vin est des plus réjouissants, Véronique et une artiste et toutes les étiquettes de leurs vins portent sa signature. Ils sont aussi inséparables de la manifestation estivale « Arts et Vins » qui consiste à inviter des artistes qui exposent dans les caves des vignerons indépendants et qui a un succès fou. A noter un vin liquoreux réalisé en très petite quantité avec une vendange tardive d’automne qui est un apéritif délicieux et se marie avec nombre de desserts et même le foie gras. Mais la nouveauté de ce domaine est un petit verre de vin blanc, que l’on peut acheter à la pièce et qui est fermé par une capsule comme celle des bouteilles de lait. C’est original et sympathique.
www.peirecedes.com - admi@alainbaccino.com - 04.94.48.67.15

Bien évidemment, nombre de domaines varois sont dignes d’intérêt… Nous vous en gardons d’autres que nous vous ferons découvrir au fur et à mesure

Jacques Brachet