On le sait, aussi bien Jean-Sébastien Vialatte, maire de Six-Fours, que le Docteur Stéphanie Guillaume, adjointe à la santé, font un travail formidable pour que Six-Fours soit une ville en pleine santé, en y installant médecins, professeurs, spécialistes afin que les Six-Fournais soient au plus près des soins dont ils ont besoin.
Voilà encore une étape qui montre que la santé n’est pas que le travail mais une hygiène de vie par le sport entre autre.
Et c’est les bras grands ouverts qu’ils ont accueilli M Yves Martin qui proposait de monter une association ouverte à tous « Le Club Cœur Santé » qui propose des rencontres de gym cardio et des marches en forêt, entouré du Docteur Lamia Kesri-Tartière, cardiologue et présidente de l’association Cardiologie Côte d’Azur, de Guillaume laprade, directeur adjoint d’UFOLEP 83 et de d’un dynamique animateur, Pierre, que toutes ces dames apprécient et chouchoutent !
Tout ce beau monde s’était donné rendez-vous au complexe sportif de la Mascotte, où auront lieu la gym cardio le lundi de 10h à 11h et le jeudi de 14h à 15 h.

Et c’est le maire qui a inauguré de nouveau lieu de santé :
« Ce club est une émanation de la Fédération de Cardiologie sous l’impulsion du Docteur Kesri-Tartière et de son époux, tous deux cardiologues, que nous avons décidé de monter ce club destiné à accueillir des patients qui ont des pathologies vasculaires ou cardiaques un peu lourdes. Il fallait un responsable – mais pas coupable ! – en la personne de Monsieur Martin qui en est donc le président .Cette association fonctionnera grâce à deux jeunes animateurs, Pierre et Guillaume. Le succès a l’air au rendez-vous puisqu’à peine ouvert, le club réunit déjà une quarantaine de patients. »
C’est le Docteur Stéphanie Guillaume qui a coordonné cette naissance de ce club.
« Je remercie Monsieur le Maire de pouvoir avoir cette dynamique à propos de la santé dans notre ville. La délégation santé est donc très heureuse de recevoir le Club Cœur et Santé . Dans l’ouest toulonnais, nous n’avion pas de club, nous avons été choisis pour notre dynamique et notre implication dans le domaine de la santé et nous sommes très heureux d’avoir mis cette salle à disposition, d’avoir réalisé ce projet essentiel de remise sur pieds de ces malades. L’idée est d’être novateur et de pouvoir lutter contre les déserts médicaux… »
Le maire devait reprendre une déclaration du président de l’ordre des médecins qui va à contre-courant de ce que l’on constate : « Il a en fait déclaré que l’on formait aujourd’hui trop de médecins, compte-tenu d’une population qui tendait à diminuer ! »

Ce qui fit réagir le public et dire au Docteur Guillaume : « Il ne doit pas vraiment être sur le terrain, loin de la réalité, chaque jour je vois des patients qui n’ont pas de médecin traitant. C’est pour cela qu’à Six-Fours nous avons réalisé des cabinets médicaux, cinq nouveaux médecins généralistes vont être accueillis chez nous au centre-ville car c’est aujourd’hui une chose indispensable. Le Club Cœur et Santé est une grande opportunité pour notre ville, ouverte à tous les patients de l’aire toulonnaise. »
Le docteur Tartière devait à son tour prendre la parole :
« La Fédération de Cardiologie travaille tous les jours  pour créer de nouvelles structures mais c’est impossible à mettre en place sans le soutien d’une mairie pour soutenir ces projets. Il faut des dispositions, des salles, et l’association de plusieurs compétences comme l’UFOLEP, la mairie bien sûr, notre fédération, compétences réunies pour que les patients puisse retrouver une vie normale. L’activité physique permet d’améliorer la qualité de vie et même la survie des patients, grâce à un environnement adapté et qu’ils puissent être accompagnés à chaque pas. La particularité de Six-Fours est que ça se déroule dans un centre sportif, ce qui permet un retour, une réinsertion après les soins dans un lieu où l’on peut pratiquer du sport adapté et s’épanouir à nouveau et progresser ».
Pierre et Guillaume devaient préciser que ce club répondait à vrai besoin et devaient remercier tous ceux qui en étaient les instigateurs.

Enfin, Yves Martin, l’instigateur de ce club devaient en présenter la genèse :
« Par un ami de la région nantaise, je savais que ce genre de club existait un peu partout en France et je me suis rendu compte qu’il n’y avait pas de club ici. J’ai été mis en relation avec le Docteur Tartière et nous avons décidé de relever le défi en montant un club et grâce à la rencontre avec l’équipe de la ville de Six-Fours qui nous a réservé un accueil magnifique, donné les moyens matériels et financier de mettre les choses en place. Le 19 novembre nous avons proposé une marche dans les jardins de la Méditerranée. Nous étions quatre. Le 25 novembre nous avons organisé la première séance de gym avec Pierre. Nous étions trois. Le 12 décembre nous avons fait le lancement officiel au Brusc, nous étions une vingtaine, on a fait une marche et aujourd’hui 22 avril nous sommes trente-cinq ! »
A noter que le club organise deux marches par mois, de 9h30 à 11h30 et le 24 mai prochain il recevra « Le parcours du Club » qui fêtera cette année ses 50 ans. C’est une journée de sensibilisation portée par la Fédération Française de Cardiologie. C’est un événement national et c’est la ville de Six-Fours qui a été choisie cette année.
Pour vous inscrire et participer, prenez-rendez-vous au 06 97 61 13.16
ccsouestvarois@gmail.com – Site internet : cote-d-azur.fedecardio.org

Jacques Brachet
Photos Monique Scaletta

Durant trois jours, Six-Fours recevra pour la quatrième fois le Bus du Cœur des Femmes, événement exceptionnel  qui, invite toutes les femmes pour un dépistage gratuit cardio-vasculaire et gynécologique, au village santé installé à l’Espace Malraux, par des professionnels de santé venus bénévolement  les dépister.
Lorsqu’on sait que quelque 200 femmes meurent chaque jour en France d’une maladie cardio-vasculaire (Un décès toutes les sept minutes), cette opération nationale a permis de dépister près de 15.000 femmes qui, trop prises par leurs activités professionnelles et leur vie de tous les jours, mais aussi, souvent, par précarité, « omettent » de penser à elles, au détriment de leur santé.
Ce bus est donc une manne pour toutes ces femmes pressées, oubliées qui, durant quelques heures, vont pouvoir penser à elles. Si c’est la quatrième fois que le bus s’installe à Six-Fours, nous le devons au Docteur Stéphanie Guillaume, Adjointe à la santé de la ville de Six-Fours qui, avec l’aide de son maire, Jean-Sébastien Vialatte, a eu… à cœur d’aider toutes ces femmes. Mais aussi Du Professeur Claire Mounier-Véhier, cardiologue et médecin vasculaire au CHU de Lille et Thierry Drilhon, cofondateur de l’association « Agir pour le cœur des femmes », toujours fidèles au poste.
En ce 5 mars, la salle de réunion brouillait de monde, car nombre d’élus mais aussi de bénévoles, avaient tenu à soutenir cette opération.

« Cette année – nous dit le Dr Guillaume – est donc la quatrième édition du Cœur des Femmes, événement national, et nous sommes très honorés d’avoir été une nouvelle fois choisis parmi les 16 dates où le bus va parcourir la France. Je voudrais rappeler qu’au cours des trois précédentes éditions, plus de mille femmes six-fournaises et des alentours ont été dépistées, réorientées vers un parcours de soins. Cet événement est très important car il mobilise 190 bénévoles cette année dont 102 professionnels de santé que je tiens à vraiment remercier pour leur énergie qui aboutit à un magnifique projet ».
Thierry Drilhon était à Cannes pour la première date de cette édition, en attendant de rejoindre Six-Fours, la deuxième étape :
« Je dois, entre autre, remercier toutes les équipes de l’Assurance Maladie qui, depuis trois ans et demi fait un travail absolument formidable dans toutes les villes-étapes, qui aident toutes ces femmes en situation de précarité financière et sociale, à accéder aux soins, aux droits, à la prévention, notamment au domaine cardio-gynécologique et les faire réinsérer durablement dans ces parcours de soins, ce qui est essentiel et fondamental. Cette année, nous avons ajouté un écho doppler en plus d’un électro cardiogramme.
Ceci dit, nous sommes extrêmement heureux de revenir à Six-Fours pour la quatrième année. C’est une ville-étape qui est chaque fois source d’excellence, de performance et de bienveillance. Cela fait à peu près 16.000 femmes qui, en trois ans en France, ont été dépistées grâce au Bus, quelques 3.000 personnels de santé, essentiellement les acteurs locaux, qui ont participé à qui je veux rendre hommage car sans eux rien ne pourrait se faire. Malheureusement, selon les statistiques, 90% des femmes dépistées ont au moins deux facteurs de risques cardio-gynéco, ce qui prouve que cette opération est nécessaire. « L’intérêt – reprend le Dr Guillaume – est ce partenariat avec tous les professionnels de santé locaux, le but n’étant pas que de dépister mais aussi de pouvoir orienter les patient vers un médecin traitant, un cardiologue, un gynécologue, des sages-femmes qui sont impliqués dans cette action. Détecter, repérer, réorienter dans un parcours de soins est très important»

Agnès Costagno, première adjointe disait sa joie de recevoir le bus une fois encore.
« Je voudrais souligner que nous avons aidé l’an dernier à réacquérir un matériel qui avait été incendié et détruit, ce bus représentant le bien-être des six-fournaises et ceci aussi grâce à l’équipe de choc que le Dr Guillaume a initié de main de maître. Je dois dire que je suis moi-même allée jusqu’au bout de la démarche, que c’est extrêmement sérieux et qu’il est formidable que cette opération existe et qu’elle puisse continuer. »
Sandra Kuntz, qui représente la région, adjointe aux affaires sociales devait préciser la participation de nombreuses classes à cet événement :
« Je suis heureuse de pouvoir donner aux élèves, le chemin nécessaire à avoir de bons réflexes et de pouvoir les transmettre mais aussi à avoir également une bonne hygiène de vie. J’entendais hier des chiffres assez éloquents et il ne faut pas croire que seules les femmes d’un certain âge sont concernées, des femmes très jeunes peuvent aussi être concernées par ces maladies. Aujourd’hui, une majorité de jeunes ne pratique pas de sport, fume dès 14 ans, sans compter l’alcool et l’hygiène alimentaire. Sans prendre la place des parents, nous devons enseigner et contribuer à cet enseignement.
Nous devons prévenir les lycéens sur l’importance de se surveiller et d’avoir une vie saine.
Cette année cinq classes et 40 élèves participeront à cette manifestions afin de les sensibiliser.
Nous devons avoir à cœur toutes les actions liées à la santé, aux déserts médicaux, à la formation des professionnels de santé »
André Mercheyer, adjoint au sport, participera à ces trois journées.
« Sport et santé sont intimement liés. Le sport c’est quelque chose de très important au quotidien pour garder la santé mais il faut aussi savoir le gérer. En prenant de l’âge, on ne peut pas continuer à faire comme si on avait 20 ans, ce qui peut être néfaste. Et donc il faut se faire suivre. Il faut savoir faire du sport adapté à sa pathologie, à son âge mais l’essentiel est de bouger. D’ailleurs on a mis à disposition une salle de sport adapté santé adressée aux personnes qui ont été opérées du cœur, encadrées par des éducateurs spécialisés, chapeautées par un cardiologue ».

Durant trois jours donc, tous les acteurs de cet événement seront là pour faire en sorte de mobiliser, sensibiliser, prévenir, accompagner ces femmes qui vont venir, dans un engagement total afin de faire reculer ces maladies cardio-vasculaires, afin que chaque femme puisse prendre en main sa santé.
Cette année, chose rare, nous avons une miss : Miss France Agricole 2025, qui est six-fournaise : Gabrielle Priolo.
« Je suis agricultrice maraîchère sur Six-Fours-La Seyne et depuis décembre j’ai ce titre. Mon rôle est de promouvoir l’agriculture à travers les réseaux sociaux et les médias. Cette petite notoriété me permets de parler d’autres sujets, je fais aussi partie du Rotary Club et je trouve important de participer à cet événement car avant d’être agricultrice, je suis une femme, j’ai les mêmes problématiques et c’est important d’en parler, de sensibiliser les agriculteurs et surtout les agricultrices qui, souvent, ne prennent pas le temps de se soigner. Je parle surtout aux jeunes car, passé la quarantaine, j’ai du mal à les influencer ! Je n’ai jamais vraiment connu un membre de ma famille qui se soit soigné et c’est donc important d’en parler au quotidien. »
Durant trois jours, nombre d’animation seront proposées, conférences, ateliers, rencontres, démonstrations, entre autres dédicace des livres de la marraine de cette année : la journaliste Valérie Treiweiler, le mardi 11 mars à 15h.
Vous pouvez vous inscrire et vous renseigner au 04 94 34 94 64 – contact@lerbusdesfemmes.org
Jacques Brachet

Voici la quatrième année que la ville de Six-Fours, sous l’impulsion de son adjointe à la santé, Stéphanie Guillaume célèbre « Octobre Rose », cette manifestation dirigée pour vaincre le cancer du sein qui, chaque année, atteint nombre de femmes dont certaines n’en réchappent pas. Même si aujourd’hui, ce crabe est de mieux en mieux soigné dans la mesure où la femme n’est pas dans le déni ou l’ignorance, beaucoup se préoccupant plus de la santé de leur famille que de la leur.
C’est pour cela que le mois d’octobre est aujourd’hui devenu incontournable pour réunir les femmes à travers des manifestations diverses leur permettant de mêler, celles qui l’ont, qui l’ont eu et sont guéries et celles qui peuvent l’avoir, en confrontant leur expérience, en rencontrant des spécialiste mais aussi en formant une chaîne d’entraide et d’espoir.
Tout un mois de manifestations diverses mais aux bout duquel les échanges sont positifs et constructifs et permettent à toutes les femmes de se poser beaucoup de questions qui leur ouvrira les portes de la connaissance de ce mal.

En ce matin du 2 octobre, Monsieur le Maire de Six-Fours, Jean-Sébastien Vialatte, le Dr Guillaume, nombre d’élus, d’amis, de bénévoles, tous vêtus de rose, inauguraient ce mois sous un joli soleil, signe de moments beaux et forts à partager.
Le Maire qui soutient magnifiquement ce projet  auprès de son adjointe, devait déclarer :
« La municipalité a pris à bras le corps les problèmes de la santé, avec, on peut le dire, un certain succès en installant des espaces et des médecins disséminés dans la ville et nous attendons encore, dans les jours à venir, cinq médecins généralistes qui devraient s’installer dans l’ancien poste de police municipale, accompagnés vraisemblablement d’un rhumatologue et d’un dermatologue mais… restons calmes, ce n’est pas encore fait même si nous avons bien avancé et si nous faisons tout pour les installer au mieux.
Je dirais que je suis un peu jaloux parce qu’on parle toujours des femmes mais je voudrais rappeler que, même s’il est moindre, (1%) le cancer du sein touche aussi les hommes. Je vous rappelle qu’après Octobre Rose, il y aura la marche bleue contre le cancer du côlon puis le cancer de la prostate, puis le bus du cœur qui reviendra. En fait, on va vous découper en rondelles, tout va y passer mais tout cela est mis en place pour la prévention de la santé où, il faut le dire, on est très en retard. Il est donc nécessaire de développer ce genre de manifestations ».

Prenant sa suite, le Dr guillaume devait expliquer ces grands événements qui se dérouleront tout au long du mois (Voir le Programme dans notre agenda).
« Je remercie note maire qui place la santé au cœur de préoccupations municipales.
Prévenir, sensibiliser, expliquer, échanger, témoigner, dépister, tout cela c’est pour guérir plus vite, pour reconnaître une anomalie avant qu’elle ne soit fatale. Une femme sur huit va être confrontée au cancer du sein et il faut savoir qu’aujourd’hui il y a 90% de guérison si le cancer est dépisté au tout début. Le dépistage est important à tous les âges, pas seulement en octobre, pas seulement que pour le cancer du sein qui commence à partir de 20 ans.
Il faut acquérir très vite les bons réflexes, comme l’autopalpation, la mammographie tous les deux ans. Il y aura d’ailleurs durant ce mois, des ateliers explicatifs. Notre programme ce mois-ci est d’une grande intensité, une vraie impulsion de vie grâce à nombre d’associations, de professionnels venant bénévolement pour soutenir un magnifique programme sous le village rose installé sur l’île du Gaou. Il y aura un dîner caritatif, « Le gala du cœur »au bistrot Frégate le jeudi 10 octobre. Durant ces journées, il y aura nombre de manifestations auxquelles toutes pourront participer. Le Six N’Etoile, toujours à nos côtés grâce à Noémie Dumas sa directrice, nous offrira une avant-première du film « Les jours », le 17 octobre, suivi d’un débat animé par les docteurs Barroux et Rousset-Rouvière… Tout cela dans un immense élan de générosité et de solidarité. »

Balades à cheval, marches, courses, baptêmes de l’air, balades en voiliers, pointus, pique niques tous ensemble… Il y en aura pour tous les goûts et chacune d’entre vous pourront y participer.
Comme vous le voyez, l’équipe du Dr Guillaume aidée de nombreux bénévoles et d’association, sans oublier Béatrice Métayer, femme de l’ombre mais oh combien efficace, vous ont concocté un mois dans tous les tons de roses, sur terre, sur mer, dans l’air…
Un moment intense dans la vie six-fournaise.

Jacques Brachet
Photos Monique Scaletta

Une énergie de folie, un sourire éclatant et constant. C’est Cécile limier, qui a créé l’association « Sport Adapté Santé 83 » depuis quatre ans et l’anime avec une force, une passion, une efficacité à toute épreuve.
Entourée d’une équipe motivée, en quatre ans elle a su imposer cette association qui a de nombreux buts, tous liées à la santé et au sport. Celle qu’on appelle avec tendresse Karatéka Woman (7^ème dan !) a su donner aux arts martiaux une dimension humaine dont la devise est « Accueillir, informer, Former, partager »
Car cette association a pour objectif de proposer une activité physique et sportive à visée préventive en vue de garder le plus longtemps possible une autonomie, dans le sport adapté aux problématiques de santé de tous ordres.
Des cours collectifs, des ateliers thérapeutiques de gymnastique taoïste, de QI-Gong, de tai-chi-chuan, de karaté, qu’elle pratique avec celui qui fut son professeur : Louis Wan Heyoten, permettent à ses pratiquants une remise en forme … sous toutes ses formes, en proposant de multiples activités, en participant à de nombreux événements comme Octobre Rose, la journée des droits des femmes, des activités comme l’art thérapie , la marche bâtons, des ateliers de percussion ou d’improvisation, des ateliers d’auto-défense, de gestion de la douleur et de nombreuses sorties et rencontres afin de renforcer des liens.

Elle est entourée de nombreux bénévoles dont des médecins, des kinésithérapeutes, tel Nicolas Durand qui a créé le CPTS dont le but est le sport-santé et l’activité physique adaptée car il est persuadé que celle-ci joue un rôle crucial « dans la prévention des maladies, dans la gestion des affections chroniques et dans l’amélioration globale de la qualité de vie »
Aujourd’hui, l’association est soutenue par nombre d’associations aux compétences multiples comme Capsein, l’Apas, le CPTS « La sclérose et moi », la Maison associative Enfance Famille Ecole (MAEFE le Comité Départemental Olympique et Sportif de Var, la Maison Sport Santé 83 et même celle du Nord Caraïbes, l’Institut d’Etudes de la Maladie Chronique et surtout le docteur Stéphanie Guillaume, adjointe à la santé de la ville de Six-Fours, qui est toujours présente à ses côtés.
L’association regroupe aujourd’hui 127 adhérents de tous âges, la plus jeune ayant 37 ans, la plus âgée 90 ans… et demi, précise-t-elle !
Elle concerne des retraités, des salariés, des sans emploi, des personnes en situation d’invalidité et des personnes de remettant de graves maladies, le public atteint de maladies chroniques comme les troubles cardio-vasculaires le cancer, le diabète, les pathologies respiratoires…

Bien entendu, toutes ces activités créent des liens, surtout pour des personnes isolées et durant cette assemblée générale qui s’est déroulée ce samedi 7 septembre quelques émouvants témoignages sont venus nous rappeler que l’union fait la force et que les rapports humains sont essentiels, cette association en est le vibrant témoignage.
Afin de pouvoir faire sortir les adhérents de leurs problèmes de santé, de solitude, de moral, Cécile leur offre des sorties diverses dont un stage qui s’est déroulé en Ardèche. Elle compte d’ailleurs renouveler très vite l’expérience qui fut enrichissante et appréciée.
Comme on le voit, l’association ne ménage pas ses efforts pour aider, soutenir et faire en sorte que la vie soit moins difficile pour certains, ce qui n’exclut pas qu’elle reçoive également les personnes en bonne santé qui veulent pratiquer des ports dans une ambiance chaleureuse.
Ce qui fut le cas en cette soirée qui augurait la cinquième saison et qui promettait encore de grands et beaux moments.

Jacques Brachet
Photos Monique Scaletta

Il y a fort longtemps, Paul Ricard créait le pastis.
Il y a trois ans Rodolphe Apparu créa la bière CIG.
Une bière tout ce qu’il y a de plus artisanale, de plus bio, de plus… varoise !
La brasserie est installée à la Seyne-sur-Mer, dans la zone limite de la Seyne-Six-Fours. On ne le trouve pas facilement mais en cherchant bien, Rodolphe nous reçoit chaleureusement pour nous montrer ses installations… et nous faire apprécier une bière multicolore et savoureuse.
C’est par Franck Trapelas, comédien et auteur, qui travaille avec Rodolphe pour certaines animations que j’ai pris connaissance de cette brasserie. Et me voilà avec eux pour que Rodolphe nous raconte son histoire et nous présente sa bière.

« C’est une bière faite d’orge bio et locale car notre but est de travailler avec des produits essentiellement locaux. Notre orge est français et 50% vient du département du Var. On va la transformer en malt.
Vous n’avez jamais goûté de l’orge ? C’est super bon…
(On goûte). Et de plus, c’est très sucré !
Oui c’est son sucre qui va faire l’alcool. L’orge est essentiellement donnée en nourriture aux animaux, on peut en faire du pain mais elle entre aussi dans l’élaboration du whisky… Et de la bière !
Dans la trémie que vous voyez, il y en a 400 kilos. Elle va être écrasée pour en extraire le maximum de sucre. Une fois écrasée, elle repasse dans la cuve dans laquelle on va faire monter de l’eau et monter progressivement en température.
Quel temps cela prend-t-il ? ?
On travaille progressivement, avec deux paliers  à l’inverse de nombreuses brasseries qui ne travaillent que sur un seul palier car ça va plus vite et ça fait des économies. Nous avons voulu travailler à l’ancienne. Ça va durer une bonne heure et demi. Après ça, on extrait le sucre, on va le transférer dans une cuve et le filtrer en évacuant les restes de malt qui seront récupérés par les agriculteurs, en complément alimentaire pour leurs animaux.
Et du coup, rien n’est perdu !
Exactement et pour nous c’est vraiment très important.
Une fois filtré, on le repasse dans une cuve où l’on ajoute le houblon pour donner l’amertume et nous effectuons différentes étapes : On va remonter en grande ébullition, en fonction de la longueur de l’étape à laquelle ça va dégager plus ou moins d’amertume, plus ou moins d’aromatique.

Et la couleur ?
C’est seulement la couleur du malt qui donne les couleurs. Le malt, c’est la transformation d’une céréale comme l’orge, le blé. Nous, nous restons sur l’orge sauf pour la bière blanche où nous utilisons moitié orge, moitié blé. Notre orge est maltée.
C’est-à-dire ?
Qu’on la trempe et on la chauffe pour qu’elle germe et pour en extraire au maximum tous les sucres. On peut la malter de plusieurs manières et selon la manière dont on l’aura maltée, on va la chauffer. On peut donc avoir des malts très clairs jusqu’à des malts très foncés, presque noirs, ce que l’on appelle des malts torréfiés comme on fait pour le café.
C’est de ces procédures qu’on a différentes couleurs ?
Exactement et il y aura un certain indice de couleur. En fonction de ça, nous ferons nos assemblages, ce qui donnera des bières brunes, blanches, rousses. Ce qui est intéressant c’est qu’à partir de la même orge qu’on travaille différemment, nous avons des types de couleurs différents.
En fait le malt donne la couleur et l’alcool grâce à la fermentation qui transforme le sucre en alcool d’à peu près 5°. Si on veut des bières plus fortes, il faut mettre plus de malt. On n’ajoute jamais d’alcool dans nos bières.
Plus il y a de malt, plus il y a de sucre et plus il y a d’alcool. Ensuite on passe le tout dans des fermenteurs. La fermentation dure, selon la température, entre six et douze jours. La fermentation est entre 14 et 25°.
Et après ?
On va rebaisser la fermentation à 4° pour que la bière soit en garde. Puis à -1°, on évacue alors les levures qui descendent au fond de la cuve.
On a pris le parti de ne pas filtrer la bière pour garder le côté artisanal traditionnel. Nous embouteillons 1300 bouteilles par heure !

Ça fait combien de temps que vous avez créé cette brasserie ? Pourquoi ?
Ça fait trois ans. Ma femme est d’ici mais nous vivions ailleurs. J’ai un copain d’enfance, Alexandre, qui est brasseur. Nous nous sommes connus nous avions trois ans. Je travaillais alors dans la banque, j’en avais fait le tour et je voulais repartir sur quelque chose de plus concret. Alex réfléchissait à ouvrir une brasserie artisanale. Moi, je n’y connaissais rien mais pour gérer une entreprise c’était dans mes cordes. Du coup, on est parti là-dessus, on a récupéré ce bâtiment, on a tout installé et le 1^er juillet 2021 le premier brassage sortait !
Progressivement, on a commencé avec cinq bières, aujourd’hui on a douze bières différentes qu’on vend en bouteilles et en fûts. On fait aussi de la limonade. On a aujourd’hui quelque 200 points de vente concentrés dans le Var à 95%. Nous jouons sur le côté ultra-local. Sur nos bouteilles il y a un 83 bien visible !
Avec qui travaillez-vous ?
Des bars, des brasseries, des magasins spécialisés, des restaurants, la grande distribution, des cavistes et nous-mêmes ici et à travers des événements que nous organisons. Par exemple, le 14 septembre, nous faisons venir le groupe Aïoli au parc de la Navale de la Seyne autour d’un aïoli party. Le 26 août la Seyne organise un feu d’artifice pour la Libération, nous y serons présents avec Franck et pour cela nous avons sorti une cuvée spéciale débarquement que nous vendrons en direct. Et ça, c’est quelque chose qui nous plaît car nous entrons en contact direct avec les gens.
Alors le nom : la CIG ?
Tout simplement… La cigale ! Mais la cigale était déjà prise. On voulait quelque chose qui claque et entre dans l’oreille des clients pour qu’ils arrivent à demander « Une Cig » ! On espère que ça deviendra un nom commun !

Propos recueillis par Jacques Brachet
Photos Monique Scaletta
Brasserie artisanale la CIG
153, avenue du Luxembourg – 83500 – La Seyne-sur-Mer
07 87 08 52 63 – www?brasserie-la-cig.fr – rodolphe.apparu@brasserie-la-cig.fr